PUUR UIT DE HIMALAYAREGIO, MET TROTS UIT PAKISTAN

Wat is steenzout? Verschil met keukenzout, zeezout en Himalayazout

Steenzout is natuurlijk zout dat miljoenen jaren geleden ontstond toen oude zeeën en zoutmeren opdroogden en later onder gesteentelagen bedekt raakten. Het wordt uit ondergrondse zoutafzettingen gewonnen, terwijl zeezout meestal ontstaat door zeewater te laten verdampen.

Wat is steenzout?

Mineralogisch bestaat steenzout hoofdzakelijk uit haliet, oftewel natriumchloride. Afhankelijk van de aanwezige mineralen kan het wit, grijs, roze, rood of anders gekleurd zijn.

Hoe ontstaat steenzout?

Wanneer zout water verdampt, blijven zoutlagen achter. Door geologische processen kunnen die lagen in de loop van miljoenen jaren onder sediment en gesteente terechtkomen. Daaruit ontstaan afzettingen die via mijnbouw kunnen worden gewonnen.

Is Himalayazout steenzout?

Ja. Roze Himalayazout is een type steenzout uit Pakistan. Het is bekend om zijn roze tot oranje kleur en de aanwezigheid van kleine hoeveelheden natuurlijke sporenelementen.

Wat bedoelen we met gewoon zout?

Met “gewoon zout” wordt meestal fijn keukenzout of tafelzout bedoeld. Dat is doorgaans wit, zeer gelijkmatig van korrel en kan, afhankelijk van het product, toegevoegd jodium en antiklontermiddelen bevatten.

Steenzout versus keukenzout

Kenmerk	Steenzout	Keukenzout
Herkomst	Ondergrondse mineraalafzettingen	Geraffineerd mineraal- of zeezout
Verwerking	Van minimaal verwerkt tot gemalen	Meestal verder geraffineerd
Uiterlijk	Kan sterk variëren	Wit en uniform
Korrelgrootte	Van poeder tot grote blokken	Meestal fijn
Toepassingen	Voeding, industrie, dieren, decoratie	Vooral voeding

Mineralen en kleur

Sporenelementen beïnvloeden vooral de kleur en het uiterlijk. Bij roze Himalayazout speelt ijzer een belangrijke rol. De hoeveelheden zijn echter klein en moeten niet automatisch als een belangrijk voedingsvoordeel worden gezien.

Waar wordt steenzout voor gebruikt?

Food-grade steenzout wordt gebruikt in de keuken en voedingsindustrie. Andere kwaliteiten vinden toepassing in industrie, waterbehandeling en veehouderij. Uit Himalayazout worden daarnaast onder meer zoutlampen, kaarsenhouders, zoutblokken, tegels, inhalers en zoutlikstenen gemaakt.

Let op: niet elk type steenzout is geschikt voor consumptie. Controleer voor voedseltoepassingen altijd kwaliteit, analyse en productdocumentatie.

Is steenzout beter dan normaal zout?

Dat hangt af van het gebruik. Himalayazout heeft een herkenbare herkomst, kleur en brede keuze in korrelgroottes. Gejodeerd keukenzout kan juist extra jodium leveren. Beide bevatten veel natrium en horen met mate te worden gebruikt.