PURO DALL'HIMALAYA, CON ORGOGLIO DAL PAKISTAN

Minerali del sale dell’Himalaya: elenco, quantità e contenuto di sodio

Indice

Avvertenza medica: questo contenuto ha finalità informative e non sostituisce il parere di un medico o di un professionista sanitario.

Il sale dell’Himalaya è un salgemma naturale estratto da antichi depositi salini del Pakistan. È conosciuto soprattutto per il suo colore rosa, dovuto alla presenza di piccole quantità di minerali come ferro, potassio, magnesio e calcio. Spesso si sente dire che contiene “84 minerali”, ma il numero e le quantità effettive possono variare da campione a campione e non trasformano automaticamente questo sale in un alimento nutrizionalmente superiore.

Che cosa contiene davvero il sale dell’Himalaya?

La componente principale è il cloruro di sodio, come negli altri sali alimentari. Il resto è costituito da umidità naturale e tracce di minerali. In genere il cloruro di sodio rappresenta la grande maggioranza del prodotto; i minerali responsabili del colore e delle leggere differenze di gusto sono presenti in quantità molto più piccole.

Elenco dei principali minerali

Tra i minerali che possono essere rilevati nel sale rosa dell’Himalaya troviamo sodio, cloruro, potassio, magnesio, calcio, ferro e manganese. Possono essere presenti anche altri elementi in tracce. La composizione varia in funzione del giacimento, del lotto e del metodo di analisi.

MineraleRuolo nel sale
Sodio e cloruroCostituiscono la parte principale del sale
PotassioPresente in piccole quantità
MagnesioPresente in tracce
CalcioPresente in quantità limitate
FerroContribuisce alla tipica tonalità rosa
Manganese e altri oligoelementiPossono variare tra i diversi campioni

Quanto sodio contiene?

Il sale dell’Himalaya è comunque sale e apporta una quantità significativa di sodio. A parità di peso, la differenza rispetto al sale da tavola è generalmente modesta. I cristalli più grossi possono sembrare “meno salati” per cucchiaino semplicemente perché occupano più spazio e pesano meno rispetto a un sale molto fine.

Sale dell’Himalaya, sale da tavola e sale marino

TipoCaratteristicheMineraliLavorazione
Sale dell’HimalayaSalgemma rosa naturaleTracce di diversi mineraliGeneralmente lavato, selezionato e macinato
Sale da tavolaBianco e molto uniformeSpesso iodatoPiù raffinato
Sale marinoOttenuto per evaporazione dell’acqua marinaDipende dalla fonteVariabile

Questi minerali fanno davvero una differenza nutrizionale?

Le quantità sono normalmente troppo basse per considerare il sale dell’Himalaya una fonte importante di minerali. La scelta dovrebbe quindi basarsi soprattutto su gusto, granulometria, origine, colore, lavorazione e destinazione d’uso. Chi deve limitare il sodio dovrebbe attenersi alle indicazioni del proprio medico indipendentemente dal tipo di sale scelto.

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Domande frequenti

Quanti minerali contiene il sale dell’Himalaya?

Può contenere numerosi elementi in tracce, ma il numero esatto dipende dal campione e dal metodo analitico.

Ha meno sodio del sale da tavola?

A parità di peso la differenza è generalmente limitata. La granulometria può invece cambiare la quantità contenuta in un cucchiaino.

Contiene iodio?

Il contenuto naturale di iodio non è equivalente a quello di un sale iodato. Se l’apporto di iodio è importante, occorre verificare l’etichetta e le specifiche del prodotto.

È lo stesso del salgemma?

Sì. Il sale rosa dell’Himalaya è una forma di salgemma estratto da depositi naturali.

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Analisi di laboratorio del sale dell’Himalaya

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Syed Shahzaib

CEO di Demaro Salt

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