Garam berjodium vs tanpa jodium: adakah garam Himalaya berjodium?

Kedua-dua garam ini terdiri terutamanya daripada natrium klorida (NaCl). Perbezaan utama antara garam berjodium dan garam tanpa jodium ialah sama ada jodium telah ditambah. Apabila jodium ditambah ke dalam garam secara sengaja, ia dipanggil garam berjodium. Jumlah yang ditambah berbeza mengikut negara, dan sesetengah piawaian menggunakan sekitar 20 hingga 40 mg jodium bagi setiap kilogram garam.

Garam Himalaya lazimnya tidak mengandungi jodium tambahan. Ia mungkin mengandungi jodium semula jadi dalam kuantiti surih, tetapi jumlah itu tidak semestinya mencukupi untuk menjadikannya sumber yang boleh diharapkan.

Garam Himalaya juga boleh dijodiumkan semasa pemprosesan, jadi sentiasa semak label atau spesifikasi produk.

Apakah itu garam berjodium?

Garam berjodium ialah garam yang ditambah jodium semasa pemprosesan. Jodium biasanya ditambah dalam bentuk iodida atau iodat. Kedua-duanya membekalkan jodium, tetapi merupakan bentuk yang berbeza. Iodida ialah bentuk ringkas yang mudah larut dalam garam, manakala iodat lebih stabil, terutamanya dalam keadaan penyimpanan tertentu. Kedua-duanya boleh menambah jodium kepada garam dengan selamat dan berkesan.

Dengan cara ini, jodium menjadi sebahagian daripada pemakanan harian melalui produk makanan yang lazim digunakan. Jumlah yang ditambah boleh berbeza mengikut negara dan piawaian tempatan.

Apakah itu garam tanpa jodium?

Garam semula jadi biasanya dijual sebagai garam tanpa jodium kerana tiada jodium ditambah. Sesetengah garam semula jadi hanya mengandungi jodium dalam kuantiti yang amat kecil, dan jumlah itu bukan sumber pemakanan yang boleh diharapkan. Garam hanya menjadi berjodium apabila pemproses menambah jodium secara sengaja.

Garam berlabel “tanpa jodium” tidak semestinya bermaksud ia semula jadi, tidak diproses atau lebih menyihatkan, melainkan dinyatakan sedemikian. Banyak jenis garam ditawarkan tanpa jodium tambahan, termasuk garam Himalaya, garam laut dan garam kosher.

Mengapa garam dijodiumkan?

Jodium diperlukan untuk menghasilkan hormon tiroid. Hormon ini menyokong tumbesaran, perkembangan dan fungsi tubuh yang normal. Itulah sebabnya kebanyakan negara menambah jodium ke dalam garam supaya orang ramai memperolehnya melalui makanan harian.

Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), pengambilan garam harian bagi orang dewasa hendaklah kurang daripada 5 gram sehari. Had ini menumpukan kepada natrium dan kesihatan jantung, dan ia tidak menjamin anda memperoleh jodium yang mencukupi melalui pengambilan tersebut.

Jadi, jika anda mahukan jodium yang dirancang daripada garam, pilih produk yang jelas berlabel berjodium dan patuhi peraturan pengayaan di negara anda. Lihat juga pemakanan anda secara keseluruhan, dan tanyakan doktor sekiranya anda mempunyai persoalan tentang keperluan jodium anda.

Adakah garam Himalaya berjodium?

Garam Himalaya lazimnya tidak berjodium melainkan jodium ditambah semasa pemprosesan. Apabila jodium ditambah kepada garam, jumlahnya boleh berbeza mengikut negara. Banyak piawaian menggunakan sekitar 20 hingga 40 mg jodium bagi setiap kilogram garam, tetapi setiap negara boleh menetapkan tahap yang dibenarkan sendiri.

Garam merah jambu Himalaya mungkin mengandungi jodium semula jadi dalam kuantiti surih, tetapi itu tidak menjadikannya garam berjodium atau sumber jodium yang boleh diharapkan. Sesetengah produk garam Himalaya boleh makan dijodiumkan semasa pemprosesan, jadi semak label atau spesifikasi produk.

Garam berjodium berbanding tanpa jodium: perbezaan utama

Garam berjodium dan tanpa jodium mungkin kelihatan serupa, tetapi ia berbeza dalam beberapa aspek penting. Jadual di bawah membandingkan kandungan jodium, komponen utama, contoh lazim dan ciri utama yang membezakannya.

Perkara pentingnya ialah istilah berjodium dan tanpa jodium merujuk kepada jumlah jodium yang ditambah. Ia tidak menerangkan sama ada garam itu ditapis, semula jadi, diproses atau tidak diproses.

Garam Himalaya semula jadi berbanding garam berjodium

Garam Himalaya semula jadi berasal daripada endapan garam batu di Banjaran Garam Himalaya. Ia sering dikaitkan dengan Lombong Garam Khewra yang terkenal di Pakistan. Garam ini juga dikenali sebagai garam batu merah jambu Himalaya.

Garam Himalaya biasanya berwarna merah jambu kerana sedikit mineral dan komponen semula jadi yang lain. Ia tersedia dalam butiran halus, butiran kasar dan hablur besar.

Garam berjodium pula ditakrifkan oleh jodium yang ditambah kepadanya, bukan warna atau asal usulnya. Ia selalunya putih dan berbutir halus, walaupun ini boleh berbeza. Perbezaan utamanya ialah jodium. Garam batu merah jambu Himalaya sering dijual tanpa jodium, tetapi sesetengah jenama turut menjual garam Himalaya berjodium dan menyatakannya dengan jelas pada label produk. Namun begitu, kami di Demaro Salt mengeksport garam berjodium ke negara Amerika Selatan seperti Argentina, Brazil dan Colombia, sebagaimana yang dikehendaki oleh peraturan mereka.

Garam berjodium dan tanpa jodium kedua-duanya boleh digunakan sebagai garam masakan. Pilihan bergantung pada resipi, saiz hablur, rasa, jenis produk dan keperluan jodium.

Demaro menghantar garam batu merah jambu berjodium ke pasaran seperti Brazil apabila peraturan tempatan mewajibkan pengayaan. Laporan makmal NMIP di bawah mengukur jodium sebagai I₂ pada 43.4 ppm dalam granul garam batu merah jambu.

Bagaimana hendak tahu sama ada garam itu berjodium?

Cara paling mudah ialah menyemak label produk. Cari istilah seperti berjodium, jodium, iodida atau iodat.

Spesifikasi produk juga boleh menyatakan sama ada jodium telah ditambah dan menunjukkan tahapnya. Laporan makmal memberikan maklumat yang lebih terperinci apabila kandungan jodium yang tepat menjadi penting. Jangan gunakan warna sebagai ujian: garam merah jambu, putih atau kelabu boleh berjodium mahupun tidak.

Garam mana yang patut anda pilih?

Tiada satu jenis garam yang sesuai untuk semua orang.

Jika anda mahukan garam dengan jodium tambahan, pilih produk yang jelas berlabel “berjodium”. Jika anda lebih gemarkan garam Himalaya, garam laut atau garam kosher tanpa jodium tambahan, pilih produk yang jelas berlabel “tanpa jodium”.

Pilihan anda juga mungkin bergantung pada resipi, saiz hablur, rasa dan jenis produk. Jika pengambilan jodium menjadi kebimbangan, pertimbangkan pemakanan anda secara keseluruhan, bukan garam sahaja. Jika masih ragu-ragu, rujuk doktor anda.

Walaupun pilihan terletak pada anda, pelepasan kastam boleh menimbulkan masalah semasa mengimport garam. Negara yang mengawal selia garam, seperti Brazil dan Afrika Selatan, mewajibkan garam itu berjodium; jika tidak, kiriman tidak akan dilepaskan. Oleh itu, tinggal di negara sedemikian mengehadkan anda kepada mengimport dan memakan garam berjodium sahaja.

Soalan lazim

Garam manakah yang paling tinggi jodium?

Hanya garam berjodium yang memberikan kandungan jodium paling tinggi dan paling konsisten, kerana jodium ditambah dalam kuantiti yang dikawal. Tahap sebenarnya bergantung pada negara dan produk.

Siapa yang mengelak dan siapa yang memilih garam berjodium?

Mereka yang memerlukan lebih banyak jodium dalam pemakanan mungkin memilih garam berjodium. Mereka yang mengikuti diet yang disyorkan doktor atau menggunakan sumber jodium lain mungkin mengelaknya dan memakan garam tanpa jodium.

Berapa banyak jodium diperlukan setiap hari?

Menurut National Institutes of Health (NIH), Amerika Syarikat, kebanyakan orang dewasa memerlukan kira-kira 150 mikrogram jodium sehari. Keperluan adalah lebih tinggi semasa kehamilan dan penyusuan. Namun begitu, jumlah ini boleh berbeza mengikut negara.

Apa akan berlaku jika anda tidak menggunakan garam berjodium?

Jika pemakanan anda kekurangan jodium, anda mungkin tidak memperoleh jumlah yang mencukupi untuk fungsi tiroid yang normal.

Apakah jenis garam yang paling menyihatkan?

Tiada jenis garam yang secara automatik paling menyihatkan. Pilih garam yang sesuai dengan keperluan anda dan gunakannya secara sederhana. Jika jodium menjadi pertimbangan, garam berjodium mungkin membantu.

Penafian: Demaro Salt menyediakan maklumat dalam artikel ini untuk tujuan am, pendidikan dan penerangan sahaja. Ia tidak bertujuan memberikan nasihat perubatan, pemakanan atau diet, atau untuk mendiagnosis, merawat, menyembuhkan atau mencegah sebarang keadaan kesihatan. Keperluan jodium berbeza antara seorang individu dengan individu yang lain dan mungkin bergantung pada umur, pemakanan serta faktor lain. Jika anda mempunyai kebimbangan tentang pengambilan jodium atau kesihatan anda, sila rujuk pengamal penjagaan kesihatan yang bertauliah.

Kesimpulan

Secara ringkas, garam berjodium dan tanpa jodium berbeza terutamanya dari segi sama ada jodium ditambah secara sengaja. Garam Himalaya lazimnya tanpa jodium, tetapi ia boleh menjadi berjodium jika diproses sedemikian dengan sengaja. Apabila kandungan jodium menjadi penting, semak label produk, spesifikasi, laporan makmal, atau rujuk pengamal penjagaan kesihatan yang bertauliah.